Château d'Arche 2017, Grand Cru Classé de Sauternes - Vin blanc liquoreux

Type : Vin blanc liquoreux

Pays : France 

Région : Bordeaux

Appellation : Sauternes

Millésime : 2017

Vendanges : 19 septembre au 13 octobre 2017

Cépages : Sémillon (90%), Sauvignon (10%)

Alcool : 13,5%

Rendement : 12 hl/ha

Vinification : En cuve thermorégulée

Élevage : 12 à 18 mois en barriques de chêne neuves renouvelées par tiers

Yves Beck : 96/100

The Wine Doctor : 93-95/100

James Suckling : 94/100

Jancis Robinson : 17/20

Bettane et Desseauve : 18/20

Wine Enthusiast : 91/100

Type de sol : Graves (80%), Argilo-calcaire (20%)

Superficie en production : 50 hectares

Âge moyen du vignoble : 40 ans

Vendanges : Manuelles à tries successives sur 3 à 5 passages

Certifications :

• Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE3) depuis 2017
• ISO 14001 depuis 2015
• Conversion Bio depuis 2019
• Bordeaux Cultivons Demain niveau 2 depuis 2023

Après un mois de janvier très froid, l'hiver avance dans la douceur avec quelques pluies. Le mois de mai, ensoleillé et chaud, favorise une floraison rapide. La fraicheur et l'humidité du mois de septembre viennent compliquer la maturation du raisin, mais les belles après-midis d'octobre combinées à des matinées brumeuses ont permis une belle concentration des sucres à la récolte.

Servir frais entre 10 et 12°C.

Plats :

• Caille aux raisins
• Homard sauce à la mangue
• Tajine aux fruits secs

Desserts :

• Tarte Tatin
• Ananas rôti

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