Château d'Arche 2016, Grand Cru Classé de Sauternes - Vin blanc liquoreux

Type : Vin blanc liquoreux

Pays : France 

Région : Bordeaux

Appellation : Sauternes

Millésime : 2016

Vendanges : 17 septembre au 22 octobre 2016

Cépages : Sémillon (90%), Sauvignon (10%)

Alcool : 13,6%

Rendement : 12 hl/ha

Vinification : En cuve thermorégulée

Élevage : 12 à 18 mois en barriques de chêne neuves renouvelées par tiers

Type de sol : Graves (80%), Argilo-calcaire (20%)

Superficie en production : 50 hectares

Âge moyen du vignoble : 40 ans

Vendanges : Manuelles à tries successives sur 3 à 5 passages

Certification : 

• Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE3) depuis 2017
• ISO 14001 depuis 2015 
• Conversion Bio depuis 2019
• Bordeaux Cultivons Demain niveau 2 depuis 2023

À la fin d’un hiver doux et pluvieux et d’un printemps frais, la sortie de grappes fut très prometteuse en quantité. Malgré une météo globalement fraiche, la floraison s'opère sous un beau temps ensoleillé à la mi-juin. L’été arrivera d’un coup. La vigne connait alors des conditions de pousse idéales. Après un mois de juillet sec, l'ensoleillement est record, les températures d’août culminent tout le mois à près de 30° et annoncent une maturité précoce.

The Wine Advocate : 93/100

James Suckling : 91/100

Wine Enthusiast : 92-94/100

Yves Beck : 95/100

Mathhew Jukes : 17,5/20

Servir frais entre 10 et 12°C

Plats : 

• Caille aux raisins

• Homard sauce à la mangue

• Tajine aux fruits secs

Desserts : 

• Tarte Tatin

• Ananas rôti

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