Château d'Arche 2011, Grand Cru Classé de Sauternes - Vin blanc liquoreux

Type : Vin blanc liquoreux

Pays : France 

Région : Bordeaux

Appellation : Sauternes

Millésime : 2011

Vendanges : 25 septembre au 15 octobre 2011

Cépages : Sémillon (90%), Sauvignon (10%)

Alcool : 13,5%

Rendement : 12 hl/ha

Vinification : En barriques de chênes neuves renouvelées par tiers

Élevage : 12 à 18 mois 

Wine Enthusiast : 92-94/100

James Suckling : 92/100

Wine Spectator : 91-94/100

René Gabriel : 16,5/20

Yves Beck : 93/100

Type de sol : Graves (80%), Argilo-calcaire (20%)

Superficie en production : 50 hectares

Âge moyen du vignoble : 40 ans

Vendanges : Manuelles à tries successives sur 3 à 5 passages

Certification :

• Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE3) depuis 2017
• ISO 14001 depuis 2015
• Conversion Bio depuis 2019
• Bordeaux Cultivons Demain niveau 2 depuis 2023

2011 fut un millésime complexe. Le printemps fut le plus chaud et le plus sec enregistré en 50 ans, avec des précipitations atteignant les 80 mm entre mars et juin, contre 300 mm habituellement. Cette sécheresse et cette chaleur entraînèrent une exceptionnelle précocité du cycle de la vigne dont la floraison débuta avec trois semaines d'avance. L’été fut en revanche plus frais et connut des épisodes pluvieux classiques à Bordeaux. Ce millésime reste une belle réussite.

Servir frais entre 10 et 12°C.

Plats :

• Caille aux raisins
• Homard sauce à la mangue
• Tajine aux fruits secs

Desserts :

• Tarte Tatin
• Ananas rôti

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