Château d'Arche 2010, Grand Cru Classé de Sauternes - Vin blanc liquoreux

Type : Vin blanc liquoreux

Pays : France 

Région : Bordeaux

Appellation : Sauternes

Millésime : 2010

Format : 75 CL

Vendanges : 30 septembre au 31 octobre 2010

Cépages : Sémillon (90%), Sauvignon (10%)

Alcool : 14%

Rendement : 12 hl/ha

Vinification : En cuve thermorégulée

Élevage : 12 à 18 mois en barriques de chêne neuves renouvelées par tiers

James Suckling : 92/100

Wine Enthusiast : 92/100

Vinous : 93/100

Yves Beck : 94/100

René Gabriel : 18/20

Type de sol : Graves (80%), Argilo-calcaire (20%)

Superficie en production : 50 hectares

Âge moyen du vignoble : 40 ans

Vendanges : Manuelles à tries successives sur 3 à 5 passages

Certifications :

• Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE3) depuis 2017
• ISO 14001 depuis 2015
• Conversion Bio depuis 2019
• Bordeaux Cultivons Demain niveau 2 depuis 2023

L'hiver fut l'un des plus froids et secs de 20 dernières années. En avril, la vigne débourre sous un soleil digne des mois d'été, suivi de pluies abondantes en mai et juin, encadrant une remarquable floraison. L'été sec et ensoleillé, complété de nuits froides pour la saison, favorisent une belle maturité des raisins. Cette sécheresse persistante nous a garanti un parfait état sanitaire et une maturation totale.

Servir frais entre 10 et 12°C.

Plats : 

• Caille aux raisins

• Homard sauce à la mangue

• Tajine aux fruits secs

Desserts : 

• Tarte Tatin

• Ananas rôti

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