Château d'Arche 2004, Grand Cru Classé de Sauternes - Vin blanc liquoreux

Type : Vin blanc liquoreux

Pays : France 

Région : Bordeaux

Appellation : Sauternes

Millésime : 2004

Cépages : Sémillon (90%), Sauvignon (10%)

Alcool : 14%

Rendement : 9 hl/ha

Vinification : En cuves thermorégulées

Élevage : 12 à 18 mois en barriques de chêne neuves renouvelées par tiers

Type de sol : Graves (80%), Argilo-calcaire (20%)

Superficie en production : 50 hectares

Âge moyen du vignoble : 45 ans

Vendanges : Manuelles à tries successives sur 3 à 5 passages

Certifications :

• Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE3) depuis 2017
• ISO 14001 depuis 2015
• Conversion Bio depuis 2019
• Bordeaux Cultivons Demain niveau 2 depuis 2023

2004 s’avère être une très grande année, mais qui a causé bien des inquiétudes aux vignerons. L’hiver 2003-2004 a été assez frais, provoquant un débourrement tardif dans le sauternais mais le cycle végétatif au printemps s’est bien déroulé. La pourriture noble a pu commencer son travail dans la première quinzaine du mois de septembre. Les vendanges se sont étalées de la fin septembre jusqu’à la fin octobre. Il en sort des vins d’une très grande qualité, assurément un très grand millésime.

Servir frais entre 10 et 12°C.

Plats :

• Caille aux raisins
• Homard sauce à la mangue
• Tajine aux fruits secs

Desserts :

• Tarte Tatin
• Ananas rôti

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