La récolte a eu lieu du 7 au 17 Septembre avec des raisins précocement botrytisés.
L’élevage se fait sur lies totales pour apporter de la finesse et de la rondeur. Traité
avec la même attention que ses ainés, le Blanc sec du Château d’Arche se
démarque par sa complexité et ses notes aromatiques qui ne sont pas sans
rappeler notre grand Sauternes.
On est loin des Bordeaux Blanc à boire rapidement...


Commentaire de dégustation :

 

Une robe paille d’or avec des reflets délicats.

Le nez s’exprime avec des notes grillées, de citron et des zestes d’orange allant

sur la finesse de la mandarine.

A l’aération des notes de pêche blanche et de fleurs blanches se prononcent.

La bouche est dense, tendue et ample conférant une belle tenue de l’attaque à la

finale

La fraîcheur et l’élevage renforcent la persistance gustative et aromatique du vin

qui finit sur des notes d’agrumes frais et confits.

Ce que l’on aime : sa complexité, ses notes franches et sa finale saline.

A accorder avec un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille, des fromages

affinés….

 

A Château d'Arche 2021 Bordeaux blanc sec

12,00 €Prix
75 Centilitres