En appellation Bordeaux, assemblé à 85% de Sémillon et de 15% de Sauvignon. Son identité aromatique vient d’une vendange lancée au premier développement de Botrytis, indiquant un optimum de précurseurs aromatiques (analysés en laboratoire). Cette technique permet de produire un vin blanc sec avec des notes qui nous rappellent les grands Sauternes. Après 6 mois d’élevage sur lies fines avec 80% de barriques de Sauternes d’un vin du Château d’Arche, cet élevage singulier permet de produire un vin Blanc sec remarquablement équilibré et racé.